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日常生活中如何安全食用冷凍冰鮮食品?

    北京疾控中心提醒:

選購時:
(1) 到正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩。
(2) 購買預包裝冷凍冰鮮食品時,要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容,保證食品在保質期內。
(3) 購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
(4) 海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

清洗加工時:
(1) 保持廚房和用具的衛生清潔,處理食材前要洗手。
(2) 做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免交叉感染。
(3) 冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分層存放。
(4) 清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。
(5) 廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時:
(1) 烹調食用冷凍冰鮮食品時,加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
(2) 盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
(3) 兩人及以上共同就餐時,要記得食用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。
(4) 未食用完(已經烹調熟)的海鮮,請放置冰箱冷藏室保存,盡早食用,再次食用前一定要充分加熱,中心溫度要達到70℃以上。

 
 
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