日常生活中如何安全食用冷凍冰鮮食品？

    北京疾控中心提醒：

選購時：
（1） 到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。
（2） 購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
（3） 購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
（4） 海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時：
（1） 保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。
（2） 做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免交叉感染。
（3） 冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
（4） 清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。
（5） 廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時：
（1） 烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
（2） 盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
（3） 兩人及以上共同就餐時，要記得食用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。
（4） 未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。